【鍾志明 苗栗造橋】
苗栗縣造橋鄉南瓜節，這兩天正熱烈舉行，除了每年吸引大批人潮的南瓜隧道外，今年盛產的南瓜，如何成為更有魅力的商品，造橋鄉公所與鄉農會發現，南瓜不僅養生，也因為口感極佳、味道香甜，利用美食料理的魅力，是吸引遊客購買南瓜的最好方式。
金黃香甜的南瓜，與鮮蔬一起變成沙拉，或是做成南瓜醬，融合薄荷起司豬排，甚至是將南瓜磨成泥，加入絞旅行準備肉做成南瓜可樂餅，除了西式作法，傳統的南瓜炒米粉，甚至是客家南瓜粄也很有特色。
新竹意源廚房執行長 劉意源：「今年主食部分，往年我們都是以中式為主，然後想說現在休閒產業，比較蓬勃發展的部分，然後我們就是以西式的手法，讓客人比較驚豔比較有特色。」
造橋鄉長 黃純德：「參加我們南瓜節，不僅是能看到好的南瓜，特別漂亮的南瓜、大的南瓜，也能夠吃到好的南瓜料理。」
今年的南瓜隧道也很有特色，像是這些造型越來越奇特的南瓜，都是往年沒有見過的品種。
南瓜王出國基本英文子 徐滄浩：「隧道裡面，我們今年種了非常受歡迎的，有黃色小鴨、天鵝南瓜，不妨大家進來的時候，可以一一的把它找出來。」
今年南瓜盛產，南瓜節從早年的少量培植，到如今的產量豐碩，造橋鄉極力推廣南瓜產業，從禮盒到料理，希望愛吃也注重吃的遊客，能在南瓜的料理中找到驚喜，帶動造橋鄉的農業與觀光。
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